Permen jelly merupakan permen yang terbuat dari sari buah-buahan atau essens dengan berbagai macam rasa dan bahan pembentuk jel, dengan bentuk fisik jernih transparan serta mempunyai tektur kenyal seperti permen karet. Bahan pembentuk jel yang biasa digunakan antara lain Gelatin, karagenan atau agar-agar.
1 bungkus agar-agar bubuk. 200 gram gula pasir. 2 lembar daun pandan. 2 liter air. pewarna makanan secukupnya. gelas plastik atau gelas kaca kecil. Cara membuat Gelas Jelly: Pertama, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan air dalam panci. Tambahkan daun pandan yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian.
Perbedaan kedua antara jelly dan gummy berkaitan dengan penampilannya. Jeli biasanya memiliki tampilan yang lebih berkilau dan transparan. Ini karena tingginya konsentrasi air dan bahan lain yang digunakan untuk membuat agar-agar. Gummies, di sisi lain, cenderung lebih buram dan sering terlihat lebih kusam.